Guida a mypizza.space
Tutto quello che devi sapere per fare la pizza perfetta con il nostro strumento.
Cos'è mypizza.space?
mypizza.space è un calcolatore professionale per impasti pizza. Ti permette di calcolare in tempo reale le dosi degli ingredienti, pianificare il processo di fermentazione e organizzare il menu delle pizze.
Come funziona il calcolo degli ingredienti?
Il calcolatore usa la tecnica del "percentuale del fornaio" (baker's percentage): la farina è il 100% e tutti gli altri ingredienti sono espressi come percentuale della farina. Seleziona uno stile pizza, inserisci il numero di pizze e il sistema calcola automaticamente farina, acqua, sale, olio e lievito.
Stili pizza disponibili
Puoi scegliere tra sei stili predefiniti: Napoletana (62% idratazione), Romana Tonda (55%), Romana in Teglia (75%), Pinsa Romana (80%), New York Style (62%) e un Pannello Personalizzato dove puoi impostare i parametri liberamente.
Pizza Flow: il processo di fermentazione
La sezione Pizza Flow ti permette di scegliere il processo di lievitazione più adatto al tuo stile di pizza. Ogni flow è composto da fasi con durata e ambiente (temperatura ambiente o frigo). Il sistema calcola la quantità di lievito necessaria in base alla temperatura, al tempo totale e al metodo scelto.
Il pianificatore orario
Inserisci l'orario in cui vuoi sfornare le pizze e il sistema calcola al contrario tutti gli orari di ogni fase: quando impastare, quando mettere in frigo, quando togliere l'impasto. Tutto in automatico.
Il menu pizza
Nella sezione Menu puoi selezionare i condimenti per ogni pizza. Il sistema genera una lista della spesa con le quantità necessarie per il numero di pizze che stai preparando.
Condividere la ricetta
Puoi condividere la tua ricetta come immagine PNG direttamente dal tuo dispositivo, oppure condividere il menu della pizzata come scontrino. Usa i bottoni "Condividi Ricetta" e "Condividi Pizza Menu".
I dati sono al sicuro?
Tutti i dati (sessioni di calcolo, preferiti) sono salvati localmente nel tuo browser tramite IndexedDB. Non vengono inviati a nessun server. Puoi esportare un backup in qualsiasi momento.